Food and Beverage Management (Διοίκηση Μονάδων Επισιτισμού)

Το  σεμινάριο  καλύπτει ένα ευρύ φάσμα γνώσεων σχετικά με την τέχνη του ποτού, του φαγητού, του μπουφέ, του σέρβις και του καφέ. Οι σπουδαστές οδηγούνται στην ολοκληρωμένη απόκτηση γνώσεων για να μπορούν να οργανώσουν την μόνοι τους μία  εκδήλωση και να διαπρέψουν στον τομέα του event management αλλά και να κτίσουν την δική τους επιχείρηση. Το  σεμινάριο  απευθύνεται σε επαγγελματίες του κλάδου που θέλουν να εμπλουτίσουν τις γνώσεις τους πάνω σε συγκεκριμένους τομείς της Ξενοδοχειακής διοίκησης, καθώς και σε νέο-εισερχόμενους στην Ξενοδοχειακή βιομηχανία, οι οποίοι θέλουν να αναπτύξουν την καριέρα τους και απευθύνεται σε όλους όσους θέλουν να απασχοληθούν σε κάθε είδους επιχείρηση εστίασης που περιλαμβάνει εστιατόριο.

 

Με την παρακολούθηση του σεμιναρίου αποκτούν όλα τα απαραίτητα εφόδια για να εξελιχθούν σαν σωστοί επιχειρηµατίες ή διευθυντικά στελέχη επιχειρήσεων εστίασης, σε Ξενοδοχεία, Εστιατόρια, Ζαχαροπλαστεία, Catering κ.ά.

FOOD & BEVERAGE MANAGEMENT

ΗΜΕΡΑ 1η

  • F&B MANAGEMENT
  • ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΕΠΙΣΙΤΙΣΤΙΚΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ
  • Η ΔΟΜΗ ΤΩΝ ΕΠΙΣΙΤΙΣΤΙΚΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ
  • ΠΡΟΣΔΙΟΡΙΣΜΟΣ ΚΑΙ ΕΠΙΛΟΓΗ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΥ
  • ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΟΛΙΚΗΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΣΤΙΣ ΕΠΙΣ. ΕΠΙΧ

ΗΜΕΡΑ 2η

  • BAR-ΠΟΤΑ ΟΙΝΟΛΟΓΙΑ
  • Ο ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ ΤΟΥ ΜΠΑΡ
  • ΤΟ ΣΕΡΒΙΣ ΚΑΙ Η ΠΡΟΩΘΗΣΗ ΤΩΝ ΠΩΛΗΣΕΩΝ
  • ΑΛΚΟΟΛΟΥΧΑ ΚΑΙ ΜΗ ΑΛΚΟΟΛΟΥΧΑ ΠΟΤΑ
  • Η ΔΙΑΧΕΙΡΗΣΗ ΣΤΟ ΜΠΑΡ

ΗΜΕΡΑ 3η

  • ΟΡΓΑΝΩΣΗ ΚΑΙ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟΥ
  • ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟΥ
  • ΥΓΙΕΙΝΗ ΚΑΙ ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΧΩΡΩΝ ΕΣΤΙΑΣΗΣ
  • ΣΕΡΒΙΣ ΦΑΓΗΤΟΥ ΚΑΙ ΚΡΑΣΙΟΥ ΣΤΟ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ
  • BANQUETING

ΗΜΕΡΑ 4η

  • ΕΛΕΓΧΟΣ- ΤΙΜΟΛΟΓΗΣΗ
  • Ο ΣΚΟΠΟΣ ΚΑΙ ΤΑ ΜΕΣΑ ΤΩΝ ΕΣΩΤΕΡΙΚΩΝ ΕΛΕΓΧΩΝ
  • ΑΝΑΛΥΣΗ ΚΟΣΤΟΥΣ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ
  • ΕΛΕΓΧΟΣ ΕΡΓΑΤΙΚΟΥ ΚΟΣΤΟΥΣ
  • ΤΙΜΟΛΟΓΗΣΗ

ΗΜΕΡΑ 5η

  • ΣΥΝΘΕΣΗ MENU
  • ΚΑΛΥΨΗ ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΩΝ ΑΝΑΓΚΩΝ ΤΟΥ ΑΝΘΡΩΠΟΥ
  • ΓΕΝΙΚΕΣ ΓΝΩΣΕΙΣ ΥΓΙΕΙΝΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ
  • ΣΥΝΘΕΣΗ ΜΕΝΟΥ ΒΑΣΕΙ ΔΙΑΤΑΞΕΩΝ ΤΟΥ ΕΟΤ
  • ΚΑΝΟΝΕΣ ΣΥΝΘΕΣΗΣ ΜΕΝΟΥ-ΜΠΟΥΦΕ
     

Με την παρακολούθηση του σεμιναρίου, σας προσφέρουμε επιπλέον Βεβαίωση Παρακολούθησης

Διάρκεια: 20 ώρες
Κόστος: € 250