Υλικά για 4 άτομα
1 ματσάκι ρόκα
2-3 κ. σ. φλέικς παρμεζανας
4-5 λιαστες ντοματες
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΝΤΡΕΣΙΝΓΚ
3 κ. σ. ελαιόλαδο
1κ.σ. ξύδι μπαλσάμικο
1κ.γ. μέλι
1 κ.σ. σουσάμι
Λίγο αλάτι
Εκτέλεση
Για να δέσει η σάλτσα του ντρέσινγκ πρέπει να βάλουμε όλα τα υλικά σε ένα βάζο με καπάκι και να τα ανακατέψουμε καλά για μερικά δευτερόλεπτα.
Σε μια μπασίνα βάζουμε τη ρόκα πλυμένη και χοντροκομμένη, προσθέτουμε τη μισή παρμεζάνα, τη μισή λιαστή και λίγο από το ντρέσινγκ. Στη συνέχεια ανακατεύουμε απαλά. Στήνουμε σε πιάτο ρηχό και προσθέτουμε την υπόλοιπη παρμεζάνα και τη λιαστή. Τέλος προσθέτουμε ντρέσινγκ ανάλογα με το γούστο μας.
Μία συνταγή από τον καθηγητή του τμήματος μαγειρικής της Carierra Πάτρας «Νίκο Μέρμελα»
