Εργαστήριο Ελευθέρων Σπουδών με Άδεια λειτουργίας από τον Ε.Ο.Π.Π.Ε.Π. του Υπουργείου Παιδείας, Αρ.Αδείας Α/22112

Μελιτζάνες με φορμαέλα
2/6/2017

Υλικά για 4 άτομα
Μισή μελιτζάνα
70 – 80γρ. φορμαέλα
10 ντοματίνια
1κ.γ. ζάχαρη καφέ
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1κ.σ. ξύδι μπαλσάμικο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι  

Εκτέλεση

Κόβουμε την μελιτζάνα κατά μήκος σε 4 φέτες και αφού τις περάσουμε από δυνατό τηγάνι – grill  που έχει ελαιόλαδο για να γραμμώσουν.

Τις στρώνουμε σε ένα ταψάκι και τις καλύπτουμε με φορμαέλα και αφήνουμε να ψηθούν σε προθερμασμένο φούρνο για 7 – 9 λεπτά στους 180.

Σε ένα άλλο τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο σοτάρουμε τα ντοματίνια κομμένα στη μέση, προσθέτουμε τη ζάχαρη και σβήνουμε με το ξύδι.

Όταν καραμελώσουν είναι έτοιμα και στο τέλος γαρνίρουμε με φρέσκο βασιλικό.

 

Μία συνταγή από τον καθηγητή του τμήματος μαγειρικής της Carierra Πάτρας «Νίκο Μέρμελα»


ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
Carierra Πάτρας
Εργαστήριο Ελευθέρων Σπουδών
Μαιζώνος 121 και Πλατεία Γεωργίου
(κτήριο Πανταζή) 1ος Όροφος
Πάτρα 26221
Τηλ: 2610-622633, Fax: 2610-622395
ΒΡΕΙΤΕ ΜΑΣ
facebook    pinterest    youtube